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一套配齐,三品红酒

- 编辑:金沙贵宾会 -

一套配齐,三品红酒

摘要: 近日,纽约时报公布了“2014年年度最佳葡萄酒书单”。这些书籍中即有系统介绍特定葡萄酒产区和风土知识的,也有深度分析和探索葡萄酒奥妙的,从这些书籍中,葡萄酒爱好者们肯定能汲取营养,获得启发。 这份书 ...

很多人认为意大利也许是世界上唯一可以在葡萄酒方面能够跟法国一较高下的国家,在这个神秘的产酒国度,皮埃蒙特对意大利来说无疑是最重要的产区,有人甚至认为它好比是意大利的“勃艮第”。其堪称意大利葡萄酒的瑰宝,在产区星罗密布、葡萄酒多样性极为丰富的意大利,皮埃蒙特千百年来能够维持其独一无二的地位,可以说是一个奇迹。

摘要:在皮埃蒙特,巴巴莱斯科是与巴罗洛齐名的着名DOCG产区,出品的葡萄酒享有“皮埃蒙特之后”的美誉。今天,红酒世界网(微信号:wine-world)带你详细了解巴巴莱斯科。

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近日,纽约时报公布了“2014年年度最佳葡萄酒书单”。这些书籍中即有系统介绍特定葡萄酒产区和风土知识的,也有深度分析和探索葡萄酒奥妙的,从这些书籍中,葡萄酒爱好者们肯定能汲取营养,获得启发。

皮埃蒙特与勃艮第

作为意大利最重要的葡萄酒产区之一,皮埃蒙特享有“意大利勃艮第”的美称,坐拥40多个DOC产区和10多个DOCG产区,其中,最为人称道的莫过于巴罗洛及巴巴莱斯科(Barbaresco)两大DOCG产区。与巴罗洛一样,巴巴莱斯科既指产区又指葡萄酒,其葡萄酒也由100%内比奥罗酿造而成。不同的是,巴罗洛结构强健,素有“王者之酒,酒中之王”的佳誉;而巴巴莱斯科则更为细腻优雅,赢得了“皮埃蒙特之后”的美称。

熟悉意大利葡萄酒的酒友们都知道意大利的葡萄酒主要分为:日常餐酒、地区餐酒、法定产区葡萄酒和优质法定产区葡萄酒四个等级。

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在产区规模的角度来说,皮埃蒙特的葡萄园面积虽然不能和波尔多比,但它仍然远比“娇小”的勃艮第大得多。位于皮埃蒙特大区下面,一共有16个DOCG子产区以及44个DOC子产区,这样的规模勃艮第是不能比拟的。但三品红酒认为皮埃蒙特与勃艮第有许多共同之处。

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这份书单中包含了9本葡萄酒专业书籍,内容囊括对葡萄酒产区的深度探索和著名产区的亲身体验等。书单分为两个部分,一部分是值得细细品读的书,共包括了5本葡萄酒著作,另一部分包含四本值得浏览的书籍。

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  1. 金沙贵宾会 ,历史概况

在最高的DOCG等级中,最具有代表性的酒款当属阿玛罗尼、巴罗洛、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗和经典基安帝(Chianti Classico)这五大类型酒款。这五大类型葡萄酒大多由本土品种酿制而成,醇香浓郁,与意大利浓厚的葡萄酒文化氛围及悠久的历史相互呼应,酒迷们取其意大利文首字母,将其趣称为“ABBBC”。

5本值得仔细研读的葡萄酒书籍分别是:

1.注重风土特色

巴巴莱斯科种植葡萄及酿造葡萄酒的历史十分悠久。但在1894年之前,这里种植的葡萄常出售给巴罗洛酿造葡萄酒,因此巴巴莱斯科在当时一直寂寂无名。1894年,阿尔巴皇家酿酒学院(Royal Enological School of Alba)的校长多米齐奥·卡瓦扎(Domizio Cavazza)本着“巴巴莱斯科孕育的葡萄与众不同”的信念,在当地创办了第一家酿酒合作社,并召集了九位本地葡萄园的园主来合作社酿酒。合作社酿造的葡萄酒正式以巴巴莱斯科命名,并开始为人所熟知。

红酒世界精选意大利DOCG酒款,推出了ABBBC五大经典名酒套装,感兴趣的酒友可下载红酒世界APP以专享价购买。

《巴罗洛和巴巴莱斯科,意大利的酒王与天后》(Barolo and Barbaresco: The King and Queen of Italian Wine),作者科琳·奥科菲(Kerin O'Keefe)

众所周知,勃艮第以极端注重葡萄园的风土特色而闻名于世,皮埃蒙特与勃艮第同属大陆性气候,昼夜温差较大,葡萄皮能够凝聚更多的风味物质。尤其是Barolo和Barbaresco这两个子产区,而大多数的酒庄都坚持使用单一葡萄园的葡萄酿制葡萄酒,为的就是以最大程度地展现当地的风土特色。

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意大利ABBBC五大经典名酒套装

《非同寻常的葡萄园:葡萄园实地学习及风土探索》(An Unlikely Vineyard: The Education of a Farmer and Her Quest for Terroir),作者 德雷·希金(Deidre Heekin)

2.单一葡萄品种

然而好景不长,两次世界大战期间,受到法西斯势力和根瘤蚜虫病(Phylloxera)的影响,合作社被迫关闭,巴巴莱斯科葡萄酒的发展也进入了滞缓阶段。二战结束后,牧师唐·菲奥里诺·马伦戈(Don Fiorino Marengo)认识到单打独斗不如携手共进。于是,他将更多种植者聚集起来,共同建立了致力于提升巴巴莱斯科声誉的合作社——巴巴莱斯科酒厂(Produttori del Barbaresco)。与此同时,巴巴莱斯科涌现了一批以安杰罗·嘉雅(Angelo Gaja)和布鲁诺·嘉科萨(Bruno Giacosa)为代表的杰出酿酒师,他们大胆果断,为当地的葡萄酒事业注入了全新活力,并引领巴巴莱斯科大踏步走向世界舞台中央。

Five 2009 Italian DOCG Fine Wines

《天然葡萄酒:有机生物动力酿造葡萄酒概况》(Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally),作者伊莎贝尔·朗杰龙(Isabelle Legeron)

法国的波尔多以其波尔多混酿闻名,而勃艮第则以单一品种的黑皮诺以及霞多丽著称。皮埃蒙特与勃艮第类似,三品红酒发现皮埃蒙特虽说是一个拥有众多土生葡萄品种的产区,但是其酿造的葡萄酒却大多是单一品种而非混酿。

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《葡萄园的阴影:无法成就伟大葡萄酒的真实原因》(Shadows in the Vineyard: The True Story of the Plot to Poison the World’s Greatest Wine),作者马西米连·波特(Maximillian Potter)

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在合作社与安杰罗等酿酒师的努力下,巴巴莱斯科日渐受到瞩目,其率先于1966年被评为DOC法定产区,并在1980年升级为DOCG法定产区,是意大利最早获得该荣誉的产区之一。如今,巴巴莱斯科证明了自己的实力不输巴罗洛,出产的葡萄酒享有“皮埃蒙特之后”的美誉。

(红酒世界APP专享价自2019年7月8日12:00至7月20日23:59,下载红酒世界APP,在APP购买即可获得专享价)

《雪莉:现代葡萄酒世界奥秘》(Sherry: A Modern Guide to the Wine World’s Best-Kept Secret),作者塔利亚·巴约奇(Talia Baiocchi)

皮埃蒙特葡萄酒

  1. 风土概况

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奥科菲所著的关于巴罗洛和巴巴莱斯科的书并不适用于葡萄酒入门级爱好者,但是对于那些想深入了解这两种葡萄酒的、且有一定葡萄酒专业知识的人来说,本书非常值得一读。希金关于葡萄园和风土研究的著作从葡萄种植的角度诠释了顶级葡萄酒是如何酿成的,朗杰龙的书则引导读者去发现、了解那些甜酒生产商和他们的故事,而《雪莉:现代葡萄酒世界奥秘》一书除了介绍雪莉酒,还介绍了一些鸡尾酒的调制方法和西班牙安达卢西亚地区的特色美食。

说到皮埃蒙特葡萄酒,就先要说说该产区最重要的葡萄品种。虽说皮埃蒙特的葡萄品种种类繁多,其流行的品种超过10个,但是内比奥罗是其中最重要也是最精彩的红葡萄,而白莫斯卡托(Moscato Bianco)则是最具特色的白葡萄。在皮埃蒙特,内比奥罗的地位最为崇高,主要在于其是巴罗洛和巴巴莱斯科(Barbaresco)葡萄酒所采用的品种。三品红酒想说的是,巴罗洛和巴巴莱斯科被称作皮埃蒙特葡萄酒的国王与王后,也是意大利最顶级的葡萄酒。而巴罗洛和巴巴莱斯科均采用内比奥罗酿造,有趣的是,这两个相距不到10公里的产区所酿制的巴罗洛和巴巴莱斯科两种葡萄酒却有着迥异的风格。

巴巴莱斯科坐落在皮埃蒙特西南部的朗格山区,地处塔纳罗河(Tanaro River)南岸,与巴罗洛相隔不远。产区内属大陆性气候,夏季炎热干燥且昼夜温差大,有利于葡萄在完美成熟的同时积累更多风味物质。产区的葡萄园大多分布在海拔介于200-400米之间的向阳山坡上,光照充足,土壤主要由石灰岩和粘土组成,富含钙质。

A 葡萄干酿造的“液体黄金”——阿玛罗尼

另外4本值得浏览的书籍分别是:

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阿玛罗尼的全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella DOCG),是威尼托北部瓦坡里切拉(Valpolicella)出产的一种高品质红葡萄酒,于2010年晋升DOCG级,是名副其实的“瓦坡里切拉之王”。阿玛罗尼使用意大利本土品种科维纳、罗蒂内拉(Rondinella)与莫利纳拉等进行酿造,采用帕赛托酿造法,归纳而言即在葡萄酸度较高时提早采收,而后置于室内风干以浓缩糖分和风味,并且在风干之后,等待冬季的来临才开始发酵。成酒为干型或近乎干型,酒体饱满,酒精度高,单宁中等到高,具有浓郁的红色浆果和香料风味。

《意大利的本土葡萄》(Native Wine Grapes of Italy),作者伊安·达加塔(Ian D’Agata)

由于受到轻微的海洋气候影响,相较于巴罗洛来说,巴巴莱斯科的葡萄成熟时间要早些,其葡萄酒的单宁度也会较巴罗洛低。值得提到的是,DOCG法规规定巴巴莱斯科的陈酿时间可以减少一年。

巴巴莱斯科的葡萄园面积仅为巴罗洛的1/3,主要分布在巴巴莱斯科村、内华村和特黑索村三大着名村庄内。因地理位置不同,这些村庄的风土条件略有差异:巴巴莱斯科村紧邻塔纳罗河,气候比较温和;内华村土壤类型多样,除了邻近巴巴莱斯科村的葡萄园之外,这里大部分葡萄园的土壤富含沙石;而特黑索村在高海拔和森林的调节下,气候最为凉爽。

2009年索维酒庄史维瓦岩阿玛罗尼红葡萄酒

《解密清酒:进阶理解、品鉴、挑选和享受指南》(Sake Confidential: A Beyond-the-Basics Guide to Understanding, Tasting, Selection and Enjoyment),作者:约翰·高特纳(John Gauntner)

三品红酒认为巴罗洛最大的特色在于结构复杂、紧凑,而它的果香却不算突出。巴巴莱斯科酒与巴罗洛相反,其酒的香气很浓郁。它们最显著的区别在于巴巴莱斯科的单宁柔化的时间更快,从而让酒体更加亲和并可以在早些时候饮用,而传统巴罗洛酒则要长时间陈酿。所以说,以丰富而著称的皮埃蒙特,甚至可以让任何挑剔的品饮者都拜服。

  1. 葡萄园的分级

2009 Cantina di Soave Rocca Sveva Amarone Della Valpolicella DOC, Veneto, Italy

《汝拉葡萄酒》(Jura Wine),作者:威克·洛奇(Wink Lorch)

19世纪后期,巴巴莱斯科和巴罗洛的一些生产者就已经发现不同葡萄园培育的葡萄品质不一。农学家洛伦佐·凡蒂尼(Lorenzo Fantini)在他于1895年出版的《库里奥省的葡萄栽培和酿酒专着》(Monograph of Viticulture and Enology in the Province of Cuneo)一书中,就明确将一些葡萄园评定为“一级”,其中就包括巴巴莱斯科的瑞索多园(Rio Sordo)。

产区:意大利 » 威尼托

《酒之魂:享受酒中真味》(The Essence of Wine: Celebrating the Delights of the Palate),作者艾德·雅罗(Alder Yarrow)(编译/软软Sylvia)

20世纪后期,受到勃艮第葡萄园分级制的影响,一些酒评家和酿酒师开始尝试对巴罗洛和巴巴莱斯科两个产区的葡萄园进行分级。与此同时,巴巴莱斯科许多生产者也开始重视葡萄园的概念。到了80年代,在酒标上标注葡萄园名字已成常态。2007年,巴巴莱斯科一共有65个葡萄园通过了官方认证,这些经过认证的葡萄园的名字可在酒标上出现。

葡萄品种:科维纳、罗蒂内拉、莫利纳拉

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虽然巴巴莱斯科的葡萄园至今仍没有官方评级,但一些葡萄园出产的葡萄酒品质出色且稳定,成为了公认的“特级园”,如巴巴莱斯科村的阿斯利园、瑞索多园、拉巴佳园和内华村的圣史蒂芬诺园(Santa Stefano)等。

注:因阿玛罗尼于2010年才晋级为DOCG级别,故此酒酒标上仍显示DOC级别。

  1. 葡萄酒风格

酒款亮点:索维酒庄(Cantina di Soave)创建于1898年,至今已有121年的历史,是威尼托当地最有名望的酒庄之一。

根据产区法规,巴巴莱斯科必须由100%的内比奥罗酿造而成,且需历经至少2年的陈酿(其中橡木桶陈酿不少于9个月)才能上市,而达到珍藏级别的葡萄酒至少需要陈酿4年。此外,巴巴莱斯科的酒精度必须达到12.5%以上。

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总体而言,巴巴莱斯科与巴罗洛风格相差不大,都带有酸樱桃、草药、紫罗兰和玫瑰的芬芳,陈年后还会发展出松露、焦油和皮革等更为复杂的风味,同时具有酒体饱满、单宁高和酸度高的特点,陈年潜力可达10年以上。但相比于巴罗洛,巴巴莱斯科因产区葡萄园的海拔更低、土壤更肥沃等原因,一般拥有较柔顺的单宁和更细腻的口感,可更早进入适饮期。

酒庄建筑(图片来源:www.cantinasoave.it)

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酒庄于1997年配置了一个先进的软件系统,能够实时监控园内的土壤、天气以及葡萄树的健康状态等情况。当手工采摘的葡萄被运送到酿酒车间后,这一系统又会对这些葡萄进行17个不同方面的参数测定。这一从葡萄园到瓶中的监控系统能保证最终成酒的高品质。

若要细分,巴巴莱斯科主要的三座村庄因风土各异,孕育的葡萄酒也各具特色:内华村地质复杂,出产的葡萄酒以饱满的酒体和强劲的风格着称;特黑索村气候凉爽,生产的葡萄酒最为轻盈;而巴巴莱斯科村则介于两者之间,酿造的葡萄酒复杂度与优雅感并举。

这款阿玛罗尼香气复杂多样,散发着樱桃、黑李子、野生红色浆果、果脯、亚洲香料和烤面包的气息,入口带有黑莓、葡萄干、黑胡椒和甘草的风味,口感富有深度和广度,结构良好,单宁坚实,余味绵长。

  1. 新旧派纷争

B 王者之酒——巴罗洛

除了风土条件外,酿造工艺也是影响葡萄酒风格的重要因素。20世纪80年代,受到消费者口味转变、技术发展等因素的影响,巴巴莱斯科产区内掀起了一场改革浪潮,有些生产者选择因时而变,其他生产者则更倾向于坚守传统。于是,根据酿酒方式的差异,他们被分为新旧两派。

意大利“酒王”巴罗洛产自位于皮埃蒙特的11个法定产酒村,采用内比奥罗酿制,受到广泛追捧。在酿造工艺上,巴罗洛的陈酿时间有着十分严格的法律要求:一款巴罗洛葡萄酒在上市前必须经过至少3年的陈酿,其中酒液在橡木桶中的熟化时间至少为18个月。成酒口感层次复杂,单宁充沛且结构均衡,香气精致,通常散发着红色水果、浆果和玫瑰花等香气。巴罗洛通常拥有极强的陈年潜力。

旧派致力于展现葡萄品种和葡萄园风土的特点,通常会对葡萄进行长时间的浸皮,之后再对葡萄酒进行长时间的发酵。此外,旧派的葡萄酒一般在巨大的旧斯拉夫尼亚橡木桶中陈酿,成酒架构坚实,需经过长时间的陈年后才会变得适口易饮。与之相反的是,新派喜好采用国际上流行的酿酒方式和设备,他们往往缩短浸皮和发酵时间,并使用全新的法国橡木桶陈酿葡萄酒,成酒果味充沛且单宁柔顺,比旧派酒更早进入适饮期。

2009年布斯雅巴罗洛红葡萄酒

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2009 Cantine Sant'Agata Barolo Bussia DOCG, Piedmont, Italy

如今,新旧两派不再争论他们孰优孰劣,而是以酿造优质葡萄酒为唯一宗旨,不断完善酿酒工艺。另外,越来越多酒庄在新旧两派之间找到了平衡点,他们汲取新旧两派各自的长处,成为了中间派。

评分:【《葡萄酒与烈酒》 92分】

  1. 代表酒庄

产区:意大利 » 皮埃蒙特

嘉雅酒庄

葡萄品种:内比奥罗100%

嘉雅酒庄是着名的意大利“四雅”之一,还是唯一一座被《意大利葡萄酒年鉴》(Vini d’Italia)评为五星级的酒庄。而嘉雅能有如此显赫的地位,酒庄的第四代继承人安杰罗·嘉雅厥功至伟。安杰罗是当时新派的领军者,也是意大利最具影响力的酿酒师之一。在他的带领下,嘉雅一直走在时代的前沿:最早引入先进的种植和酿酒技术、最先在皮埃蒙特种植波尔多品种、率先酿造单一园葡萄酒……

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酒款亮点:

图片来源:gaja.com

这款巴罗洛产自阿加塔酒庄(Cantine Sant'Agata)。因酒庄曾遭遇过严重火灾的损害,酒庄取“凤凰浴火,涅槃重生”之意赋予这款葡萄酒“凤凰”之名,并在酒标上印上了凤凰的形象。这一酒款由掌管酒庄的卡瓦莱罗(Cavallero)家族和在巴罗洛地区有数百年内比奥罗种植经验的吉索菲家族联手打造。

正是基于这种锐意创新的精神,嘉雅出产了众多佳酿,其中最知名的要数酒庄三个单一园——苏里圣劳伦园(Sori San Lorenzo)、罗斯海岸园(Costa Russi)和苏里蒂丁园(Sori Tildin)出产的巴巴莱斯科葡萄酒。这三款酒风格各异,但均完美诠释了优雅与复杂之间的绝妙平衡,陈酿潜力可观,可谓意大利葡萄酒的标杆。

布斯雅巴罗洛红葡萄酒产自布斯雅园,布斯雅园被认为是阿加塔酒庄最好的葡萄园,园内的深色壤土和沙质泥灰土能够帮助内比奥罗形成浓郁的芳香和相较深邃的色泽。其出产的葡萄酒很好地展示了巴罗洛产区的风土特色,带有黑甘草、香料和松露等风味,伴有极具特色的野味气息。

嘉科萨酒庄(Bruno Giacosa)

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嘉科萨酒庄是意大利最具声望的酒庄之一,与嘉雅酒庄、巴巴莱斯科酒厂并称为巴巴莱斯科的三大名家。嘉科萨酒庄得名于其创始人布鲁诺·嘉科萨。布鲁诺是意大利最具传奇色彩的酿酒师之一,与不断颠覆传统的安杰罗相反,他主张减少对葡萄的干预,十分重视对传统酿酒工艺的传承。然而,这并不意味着布鲁诺故步自封,相反,他早在1964年就将圣史蒂芬诺园的葡萄酒单独装瓶,是引领单一园葡萄酒潮流的先锋。此外,布鲁诺在追求完美品质的路上毫不妥协。若遇上不达标准的年份,布鲁诺会直接放弃装瓶。而遇见品质较好的年份,布鲁诺则会酿造珍藏级别的葡萄酒,并使用红色酒标加以区分。

酒庄葡萄园(图片来源:www.santagata.com)

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这款酒获得了《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)和《葡萄酒与烈酒杂志》(Wine & Spirits Magazine)分别给出的92分高分好评。

受益于布鲁诺的苦心孤诣,嘉科萨酒庄出产的葡萄酒品质卓越,其旗下的阿斯利园珍藏红葡萄酒(Bruno Giacosa Asili Barbaresco DOCG Riserva, Piedmont, Italy)更是被视为巴巴莱斯科葡萄酒的典范。这款酒风格优雅,风味浓郁,回味无穷,备受酒评家及酒评机构的青睐。例如,2014年阿斯利园珍藏红葡萄酒就获得了詹姆斯·萨克林 (James Suckling)99分的高分盛赞,并荣居其2018年度意大利百大葡萄酒榜单的第八位。

这款葡萄酒呈明快的石榴红色,带有红宝石色边缘,陈年后,边缘会呈现橙色色调,香气复杂、优雅而平衡。年轻时候,在杯中最先感受到的是紫罗兰和玫瑰花瓣的气息以及新鲜水果的味道,伴随着陈年,香料味会愈发明显,口腔中能感受到一些单宁带来的收敛感和微微刺激口腔的酒精感,结构坚实,回味中带有一些甘草和皮革气息。

B 酒中皇后——巴巴莱斯科

如果说巴罗洛是“酒王”,那么巴巴莱斯科便是“酒中皇后”,它们均产自皮埃蒙特,均由内比奥罗酿制而成,两款酒在风格上有着微妙的差别。巴巴莱斯科的法定陈年时间更短,经过至少2年的陈酿即可出售,其中包括至少9个月的橡木桶熟化。另外,巴巴莱斯科的海拔较低,气候更为温暖,因此巴巴莱斯科的酒体比巴罗洛单宁稍显柔顺,整体上更显优雅细腻,比巴罗洛更早达到适饮期。

2009年皮埃尔酒庄瑞索多巴巴莱斯科珍藏红葡萄酒

2009 Pier Rio Sordo Barbaresco DOCG Riserva, Piedmont, Italy

获奖:

产区:意大利 » 皮埃蒙特

葡萄品种:内比奥罗100%

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酒款亮点:这款酒产自创建于上世纪初的皮埃尔酒庄。皮埃尔酒庄拥有内比奥罗理想的生长环境:酒庄葡萄园分布在特雷伊索和巴巴莱斯科两村的山坡上,海拔在220-250米之间,气温适宜;园区朝向西南、正南和东南方向,光照理想;园中土壤以石灰质黏土为主,正符合内比奥罗的偏好。

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酒庄风景(图片来源:www.piervini.it)

这款巴巴莱斯科获得了意大利大红虾(Gambero Rosso)评审团给出的红二杯优秀评价,该评价仅次于最高等级的三杯。

《葡萄酒爱好者》对这款酒评价道:“这款酒初始散发着灌木、松露、皮革、焦土和丝丝烤李子的香气。浓稠且相当成熟的口感展现出黑樱桃干、丁香和八角茴香的风味。单宁包裹着口腔,让余味显得十分扎实。”

B 托斯卡纳皇冠上的珍珠——布鲁奈罗

布鲁奈罗的全称是布鲁奈罗蒙塔希诺(Brunello di Montalcino),产自意大利著名产区托斯卡纳,被誉为“托斯卡纳皇冠上的珍珠”。布鲁奈罗必须采用100%桑娇维塞(Sangiovese)进行酿造,上市前需经过至少5年的陈酿(其中包括至少2年橡木桶熟化)。年轻时的布鲁奈罗散发着红色水果的香气和花香,单宁紧实,酸度较高;随着陈年会发展出复杂的三层香气,单宁趋向柔和细腻,具有卓越的陈年潜力。

2009年卡尼塔酒庄布鲁奈罗红葡萄酒

2009 Canneta Brunello di Montalcino DOCG, Tuscany, Italy

评分:【Decanter 90分】

产区:意大利 » 托斯卡纳

葡萄品种:桑娇维塞100%

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酒款亮点:卡尼塔酒庄创建于1979年,酒庄的葡萄园于1988年获得有机认证。为了给葡萄树的生长提供良性的竞争环境,酒庄刻意保留了葡萄树行列之间的杂草,这样不仅可以使酿造出来的葡萄酒风味更加凝练和浓郁,还可以招来一些诸如蝴蝶和蠕虫等生物,增强葡萄树的抗病能力。

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酒庄外景(图片来源:www.canneta.com)

这款布鲁奈罗获得了《醇鉴》杂志给予的90分好评。

这款酒呈深邃的红宝石色,香气丰富而优雅,带有成熟的果香,酒体圆润,口腔中带有明显的黑色水果、核桃等香气,单宁柔软,收尾带有咸鲜感,是一款果香非常突出的葡萄酒。

C 唱响全球的黑公鸡——经典基安帝

经典基安帝产区位于基安帝产区内,是基安帝最核心、最古老的地区,于1996年获得DOCG等级认证。与基安帝相比,这里对葡萄种植有着更为严苛的规定,且海拔更高,出产的桑娇维塞品质卓越。在意大利,“黑公鸡(Gallo Nero)”是经典基安帝葡萄酒的标志,也是这一优质葡萄酒走向世界的闪耀名片。

经典基安帝葡萄酒细分为经典基安帝、经典基安帝珍藏(Chianti Classico Riserva)以及经典基安帝特级精选(Chianti Classico Gran Selezione)。其中经典基安帝珍藏需陈年24个月才能上市(其中包括至少3个月的瓶陈)。

2009年卡帕西诺经典基安帝珍藏红葡萄酒

2009 Caparsino Chianti Classico Riserva DOCG, Tuscany, Italy

产区:意大利 » 托斯卡纳

葡萄品种:桑娇维塞100%

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酒款亮点:卡帕萨酒庄创立于1965年。1999年,酒庄对葡萄园进行了翻新,其葡萄园以及酒窖也都经过了有机认证。对于卡帕萨酒庄来说,传统二字是他们一直在坚持的酿酒理念,而葡萄酒的优良品质是他们酿酒理念的体现。

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卡帕萨酒庄(图片来源:www.caparsa.it)卡帕萨酒庄酿造的葡萄酒有独特的酸味,香气浓郁,单宁含量较高,这使得酒庄的酒款具有极佳的陈年潜力。这款珍藏级经典基安帝使用100%的桑娇维塞酿制,经野生酵母发酵及36个月的橡木桶熟化而成,酒液颜色并不深沉,散发着橙子的香气,伴有美妙的陈年气息,酸度均衡,单宁圆润柔软,带有些许香料气息,风格优雅,具有不错的陈年潜力。

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